Sorbete de kiwi

Lo primero de todo, agradecer a todos los seguidores del blog vuestros comentarios y vuestros ánimos. Me animan mucho.

Por Mallorca hace un calor asfixiante, necesito todo el día estar en remojo y a manguerazos, ya que no llevo muy bien el calor, me agota. Me encanta el verano, pero tanto calor me tira para abajo, por este motivo ayer por la tarde hice unos sorbetes de kiwi muy refrescantes a la vez que muy sanos. El mismo kiwi es el que dará consistencia de sorbete, sin necesidad de añadir hielo. Tanto a mi pareja como a mi nos gustaron mucho. La fruta siempre es mejor tomarla fuera de las comidas, para que se asimilen bien las vitaminas. 

Es muy fácil de hacer, aquí os dejo la receta. Espero que la hagáis, seguro que os gusta y se puede hacer con cualquier tipo de fruta!!

Ingredientes:

8 kiwis 

Sirope de ágave o alguna melaza para endulzar

Canela al gusto

Procedimiento:

Un día antes de querer hacer el sorbete, pelamos los kiwis y los partimos por la mitad. Los metemos en una bolsa de congelación junto al zumo de medio limón. Los congelamos hasta el momento de querer hacer el sorbete, mejor tenerlos en el congelador uno o dos días.

Sacamos los kiwis congelados y los metemos en un vaso de batidora, le añadimos un poco de agua para poder triturar mejor, una cucharada de canela y dos o tres cucharadas de sirope para endulzar. Batimos el tiempo necesario, hasta que queden todos los kiwis triturados. Quedará una mezcla homogénea y densa. Se debe consumir rápido, ya que en pocos minutos se derrite. Las fotos que he puesto son de al cabo de unos minutos (cuando ya me había comido uno ;))

Espaguettis tropicales con curry

Buenas noches a todos!! hoy ha sido un día de esos de no parar, haciendo 1000 labores en casa y en fín, el día me ha pasado volando. Os presento mi propuesta de hoy. Hoy he comido espaguettis tropicales, un poco de maiz, curry, melocotón... y me ha gustado la combinación. Todos los ingredientes són al gusto del consumidor y según comensales.

Ingredientes:

Espaguettis, un puñado de guisantes frescos, mazorquitas de maíz, 1 rodaja de melocotón en almíbar, 1 trozo de pimiento verde, 2 zanahorias, 1 cebolla, sal, pimienta negra, un poco de nata para cocinar vegana, curry en polvo, escarola, aceite de oliva.

Procedimiento:

Hervimos los espaguettis con un poco de aceite de oliva y sal, unos 8 minutitos. Mientras limpiamos y cortamos los vegetales. Sofreimos por orden, la cebolla, el pimiento verde, las zanahorias y los guisantes. Cuando se haya consumido el aceite, le añadimos 2 vasos de agua y dejamos cocer hasta que reduzca. En un cazo ponemos la nata y le añadimos unas 4 cucharadas de curry y un poco de sal, mezclamos bien y calentamos.

Cortamos en trozos pequeños las rodajas de melocotón y las mazorquitas de maíz. Lo mezclamos con el sofrito de la sartén. Salpimentamos. Escurrimos la pasta y la mezclamos con el resto de ingredientes.

Servimos con la nata de curry y con escarola; como el imprescindible alimento fresco que debe haber en cada comida.

Conchitas con caldo de col lombarda y tofu

Esta receta de sopita es de aprovechamiento, no tiene ningún misterio, es una simple sopita, pero me gustó la idea del caldo de tofu y la col, queda un caldo levemente morado súper original y muy dulzón. Hace unos días hice puré de tofu y col lobarda (está en la entrada anterior) y guardé parte del caldo antes de triturar para hacer una sopita bien rica al día siguiente, ahí va la receta:

Ingredientes:     

Sopita (yo use conchas, que me gustan mucho), 1 cebolla, pimienta negra, aceite de oliva, caldo vegetal (el mio era de la cocción de col lombarda y tofu)

Procedimiento:

Ponemos el caldo a hervir, mientras cortamos la cebolla. Cuando llegue a ebullición añadir la cebolla y dejarla cocer unos 2 minutos, añadimos un chorrito de aceite de oliva, pimienta y posteriormente la sopa. Cocer unos 7-8 minutos.

Licuado de avellanas con kiwi

Ingredientes:         

Un buen puñado de avellanas, 2 kiwis gold, sirope de ágave, esencia de vainilla, un poco de agua.

Procedimiento:

En el vaso de la licuadora ponemos las avellanas, los kiwis pelados, un chorro de sirope, agua y un poquitín de esencia de vainilla. Licuamos bien y listo.

Fideuá rápida con acelgas, guisantes y romero

Los mediosdías són muy ajetreados en mi casa, si no he tenido tiempo de hacer la comida la noche anterior, llego a casa y no tengo nada para comer. Miré la nevera y tenía acelgas frescas del huerto de mi madre, guisantes en un tupper que había abierto de una lata la noche anterior y romero de mi jardín, con lo cual dije: me voy a hacer una fideuá rápida. No es la fideuá de los domingos ni mucho menos, pero me gusto el sabor!

Ingredientes:        Vegana

Un puñado de fideuá, una tacita de guisantes de lata (o congelados...), un diente de ajo, pastilla de caldo vegetal, dos hojas grandecitas de acelgas, romero fresco, semillas variadas, pimientón dulce, salsa de soja, vino blanco.

Procedimiento:

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, mientras se calienta, picamos el ajo y las acelgas; lo incorporamos en la sartén. Le añadimos también los guisantes y un buen trozo de romero fresco. Añadimos medio vaso de vino blanco, medio vaso de agua y la pastilla de caldo vegetal. Cuando hierva le añadimos la fideuá, la salsa de soja (un chorrito) y el pimentón. Cocemos unos 10 minutos y listo. Yo le puse luego por encima semillas variadas.

Licuado de kiwi, manzana y limón

Mi novio me regaló por mi cumpleaños una licuadora, llevaba mucho tiempo dando la brasa de que quería una, especialmente para hacer tofu casera y la verdad es que me va genial. La estrené para hacer este licuado de frutas.

Ingredientes:        Vegana

4 kiwis, 2 manzanas rojas, zumo de medio limón, sirope de ágave para endulzar.

Pelamos los kiwis y una manzana (la otra la añado con la piel para que aporte más fibra). Exprimimos medio limón. En la licuadora ponemos los kiwis y las manzanas cortados en cuartos y añadimos el zumo de limón y un poquitín de agua. Batimos un minuto aprox. hasta que quede homogéneo. A mi me gusta que el licuado sea cremoso, en caso de quererlo más aguado, añadir agua hasta conseguir la espesura deseada. Por último añadimos dos cucharadas de sirope de ágave y removemos.

Arroz basmati con salteado de setas

Ingredientes:        Vegana

150gr. de arroz basmati, una buena cantidad de setas variadas (boletus edulis, champiñones, setas silvestres, esclata-sangs...) dos dientes de ajo, vino blanco, margarina vegetal, pimentón rojo picante, sal.

Procedimiento:

En una cazuela honda, ponemos una nuez de margarina y rehogamos los dientes de ajo picados y las setas (cortadas previamente en trozos medianos) añadimos un vaso de vino blanco y dos vasos de agua, dejamos que llegue a ebullición. Una vez que el caldo hierve añadimos el arroz basmati y lo dejamos cocer unos 8 minutos. Se debe haber evaporado en ese tiempo el agua. Lo servimos con pimentón picante por encima y sal.

Sopa miso con mijo y remolacha

Para estos días de frío, mmm...es buenísima! Me sentó de vicio.

Ingredientes:        Vegana


1 litro de caldo vegetal
1 trocito (tamaño de medio dedo aproximadamente) de hatcho miso
Dos manos llenas de mijo
Un buen puñado de espinacas frescas
Un trozo de repollo
1 remolacha fresca (grandecita)
1 puerro
Curry y pimienta

Procedimiento:

Ponemos a calentar un litro de caldo vegetal, hasta que hierva, vamos preparando las verduras. En un vaso con 3/4 de agua, disolvemos bienel trozo de miso y se lo añadimos al caldo. Pelamos la remolacha y la cortamos a daditos, troceamos a rodajas el puerro y picamos el repollo. Cuando hierva el caldo, añadimos los daditos de remolacha, el repollo y el puerro y dejamos cocer unos 5 minutos; pasado ese tiempo, añadimos el mijo pelado y el puñado de espinacas frescas. Cocemos 12 minutos más. Añadimos curry y pimienta y servimos bien calentito.

Ensalada crudivegana con rabanitos, champiñones y alfalfa

Esta receta es muy refrescante y ligera, con el frío que hace todavía, no es que siente demasiado bien. Pero si se acompaña con un buen filete de seitán adobado o tofu a la plancha con especias, bien calentito, la cosa cambia un poco. El sabor es muy bueno y más sabiendo las ventajas de la comida cruda. Que todos los ingredientes sean lo más frescos posibles, así aumentamos el valor nutricional de la receta.

Ingredientes:         Vegana


6 rabanitos, 3 champiñones medianos, alfalfa germinada, 4-5 tomates cherry, aceite de oliva virgen extra, sal marina.

Procedimiento:

Limpiar bien todos los alimentos. Cortar los rabanitos en cuartos (yo los he puesto con la piel, puede que amargue un poco más, a quien no le guste que los pele), pelar los champiñones y limpiarlos bien, cortar también en cuartos. Colocarlo en una ensaladera, añadir por encima alfalfa germinada y los tomates cherry partidos por la mitad. Regar con aceite de oliva y sal.