Pimientos del piquillo rellenos de ensalada de lentejas sobre salsa de cebolla dulce

A pocos días de entrar en la primavera y el tiempo no nos da tregua, sigue lloviendo y con mucho frío. Tengo los pies helados. ¿No estáis deseando que cambien la hora? Yo estoy como loca esperando el cambio. Ese cambio me da vida, días más largos, más luz, da la sensación de que tienes más tiempo para hacer cosas. Nunca he entendido el porqué del cambio de hora... dicen que es para ahorrar energía, pero...... en mi casa de esta manera a las 17.00h de la tarde está la luz encendida y si cambiaran la hora sería más tarde en encenderla, en fin, ese es otro tema.

Hoy me apetecía comer legumbres tipo ensalada. A pesar del frío, me apetecía comer estos pimientos rellenos. Antojos que le vienen a una.

Ingredientes para 8 pimientos aproximadamente :

1 bote de lentejas cocidas

1 pepino grande

2 cebollas dulces

1 diente de ajo

2 tomates grandecitos

8-10 pimientos del piquillo en conserva

Salsa de soja

Pimienta negra molida

Aceite de oliva VE

Para la salsa de cebolla:

2 cebollas dulces

Aceite de oliva VE

Una cucharadita de sirope de ágave 

Procedimiento:

Limpiamos bien todos los vegetales y los picamos en trozos pequeños. Aliñamos con salsa de soja, pimienta y aceite de oliva los vegetales (cebolla, ajo, tomate, pepino). Escurrimos las lentejas y las mezclamos con el resto de ingredientes.

Rellenamos con una cucharilla los pimientos del piquillo.

En un procesador de alimentos incorporamos las cebollas dulces, la cucharadita de sirope y la de aceite. Trituramos hasta que quede una salsita fina.

Servir sobre la salsa los pimientos del piquillo rellenos.

Patatas rellenas de frijoles con salsa de tomate

Este mediodía tenía ganas de cocinar así que he decidido preparar unas patatas rellenas y el resultado ha sido este...

Patatas rellenas de frijoles con salsa.

Ingredientes para unas 4 personas:

5 - 6 patatas medianas

1 bote de frijoles o alubias rojas 

1 cebolla

1 puerro

2 zanahorias

200gr. de salsa de tomate frito natural

Aceite de oliva VE

Salsa de soja

Especias al gusto (yo, una pizca de canela y hierbabuena)

Semillas de sésamo

Procedimiento:

Limpiamos y pinchamos las patatas con un cuchillo. Las cocemos en agua hirviendo durante unos 30 minutos o hasta que veamos que están tiernas (el cuchillo se clava fácilmente).

Las apartamos del fuego y las dejamos enfriar mientras preparamos el sofrito.

Troceamos la cebolla, el puerro y las zanahorias y las rehogamos con aceite de oliva en una cazuela. Bajamos el fuego y pochamos hasta que queden los vegetales tiernos. 

Partimos las patatas por la mitad y con una cucharilla o un vaciador, las pelamos con cuidado de no romperlas. La pulpa de la patata la incorporamos a la cazuela y con un tenedor la deshacemos para integrarla con el resto de ingredientes.

Incorporamos la salsa de tomate, la especiamos y le añadimos un chorrito de salsa de soja.

En un colador vertemos el bote de frijoles y los escurrimos bajo el grifo.

Una vez escurridos los añadimos a la salsa. Mezclamos todos los ingredientes y rellenamos las patatas.

Espolvoreamos con semillas de sésamo por encima. Servimos con arroz y ensalada, por ejemplo.

Espero que os gusten!

Potaje de lentejas con acelgas

Ingredientes (para 4-6 personas)

250 gr de lentejas

1 cebolla

2 zanahorias

1 puerro

60 gr. de judías verdes

2 patatas

2 dientes de ajo

Aceite de oliva VE

700 gr. de acelgas frescas

Una pizca de sal

Media cucharadita de pimentón dulce

Procedimiento:

Colocamos las lentejas en una cazuela con agua fría cubriéndolas con el doble de su volumen de agua, junto con la cebolla entera y pelada, las zanahorias peladas, el puerro entero y los dientes de ajo pelados y enteros. 

Dejamos que se cocine, sin tapar durante aproximadamente una hora. 

Sacamos las verduras de las lentejas y las pasamos levemente por la batidora, no queremos que queden trituradas de todo. Añadimos este puré de verduras de nuevo a la cocción de las lentejas unos 30 minutos más,  junto a las patatas cortadas en cuartos y las judías verdes.

Añadimos las acelgas limpias y troceadas y dejamos que den un hervor de 5 minutos. 

Sazonar con sal marina y pimentón. 

Hamburguesitas de garbanzo con hierbas y especias

Ingredientes para unas 12 hamburguesas:

500gr. de garbanzos en seco

1 ramita de romero fresco

1 manojito de albahaca fresca

3 hojitas de salvia fresca

Orégano

Pimienta negra

Nuez moscada

Aceite de oliva VE

Sal marina

Para rebozar:

Mezcla de harina integral con agua

Pan rallado

Procedimiento:

La noche antes de la preparación de las hamburguesas ponemos los garbanzos en remojo.

Al día siguiente escurrir los garbanzos e introducirlos en un procesador de alimentos potente junto a las hierbas y las especias (cantidades al gusto). Añadir un pelín de agua para ayudar a triturar.

Dejar en la nevera para que solidifique un poco.

Preparar la mezcla de harina y agua para rebozar.

Sacar de la nevera la pasta y darle forma de mini hamburguesas, pasarlas por la mezcla de harina y agua y por pan rallado, freír en una sartén con aceite de oliva.

Servir con alguna salsa para mojarlas. Yo preparé una de tomate frito, leche de arroz y un pelín de salsa de soja. 

Alubias con tofu y salsa de tomate

Lo primero de todo, desearos un estupendo fin de semana y lo segundo compartir con vosotros mi alegría, ya que desde hace unos días ya soy naturópata! estoy muy contenta, 3 años me ha costado pero por fin ha dado sus frutos. Ahora a seguir formándome y a seguir aprendiendo, ya que es algo contante y me queda todavía mucho rodaje.

Y la receta de hoy es...

Un plato calentito de alubias con tofu y salsa de tomate.

Muy fácil y rápido de preparar.

Ingredientes para dos personas:

1 bote de alubias cocidas
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
100gr. de tofu
125gr. de tomate frito casero
Medio vaso de vino blanco
Laurel
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra

Procedimiento:

Pelar y trocear la cebolla y el diente de ajo en trozos pequeños, sofreír en una cazuela con un chorro de aceite, remover para que no se pegue, cuando el aceite se haya absorbido incorporar medio vasito de vino blanco.

Cortar en daditos pequeños el pimiento rojo y trocear el tofu e incorporarlo al sofrito. Salpimentar, agregar la hoja de laurel y dejar cocinar unos 5 minutos a fuego medio.

Cuando los ingredientes estén tiernos, añadimos el tomate frito casero y lo calentamos un par de minutos.

Escurrimos bajo el agua las alubias cocidas y las añadimos a la salsa, integramos bien todos los ingredientes y listo para comer.

Garbanzos con aguacate y salsa de tomate

El aguacate la mayoría de personas tan solo lo consumen frío, y es genial ya que tiene un sabor delicioso, pero si se calienta un poco en un sofrito cambia totalmente el sabor y a mi me encanta. Probadlo y a ver que os parece. Yo lo he preparado con unos garbanzos con salsa de tomate.

Ingredientes:

250gr. de garbanzos cocidos

1 cebolla blanca

1 diente de ajo grande

1 aguacate

50gr. de salsa de tomate o al gusto

Sal marina

Pimienta negra

Nuez moscada

Aceite de oliva

Semillas de chía

Procedimiento:

Troceamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos a fuego medio hasta que quede pochado, le añadimos un pelín de agua y la salsa de tomate. Dejamos cocinar a fuego lento 10 minutos. Seguidamente le incorporamos el aguacate cortado en dados y dejamos que coja el calor del sofrito. Añadimos las especias y por último los garbanzos cocidos y escurridos. Mezclamos todos los ingredientes y listo para comer.

Yo lo he acompañado de lechuga romana y semillas de chía.

Hamburguesas de garbanzos, espinacas y champiñones

Hoy os traigo estas maxi hamburguesas. Buena pinta no es que tengan mucho, ya que quedan oscuritas, pero de sabor (que es lo importante) están de muerte. Quedan muy consistentes, no hace falta añadirles huevo y se pueden preparar con las verduras que tengáis por casa.

Ingredientes:

500gr. de garbanzos secos
100gr. de espinacas frescas
1 cebolla
1 diente de ajo
2 zanahorias
60 gr. de champiñones
Aceite de oliva VE
Salsa de soja
Pan rallado
Semillas de sésamo negro
Pimienta negra y comino
1 vasito de caldo de verduras

Procedimiento:

Por la noche metemos los garbanzos en remojo con agua y un trozo de alga kombu.

Al día siguiente, a la hora de prepararlas, se escurren los garbanzos y se trituran con una picadora potente (yo usé la thermomix), se añaden también a la picadora el resto de los ingredientes y se sigue picando, hasta dejarlo bien pequeño y manejable.

Sazonamos con pimienta negra, comino y salsa de soja. Vertemos la pasta en una sartén junto a un vasito de caldo de verduras y lo cocinamos a fuego lento unos 10 minutos. Retiramos del fuego, mezclamos con pan rallado y sésamo y dejamos enfriar, por lo menos 30 - 40 minutos.

La masa deberá ser muy manejable, densa. Dar la forma deseada a las hamburguesas y freír vuelta y vuelta con un poco de aceite de oliva.

Como guarnición he preparado una mezcla de arroces con especias exóticas (pimienta rosa, mostaza en grano, cilantro en grano...)

Ensalada tibia de garbanzos con arroz y tempeh

Hoy os traigo un plato muy proteico, ideal para días fríos y para día en los que necesitamos un mayor aporte de proteínas. Contiene garbanzos, arroz y tempeh, vamos, que completito! Y más fácil de preparar, imposible!

Ingredientes:

200gr. de arroz blanco

100gr. de garbanzos cocidos

60gr. de tempeh ahumado

1 pimiento rojo

1 calabacín grande

1 cebolla

Aceite de oliva VE

Mix de pimientas (negra, blanca, rosa)

Salsa de soja

Orégano

Procedimiento:

Cocemos el arroz unos 8 minutos. Troceamos los vegetales y los salteamos en una sartén alta tipo wok, no deben quedar muy hechos.  Cortamos el tempeh a daditos y lo incorporamos al salteado. Sazonamos con las pimientas y la salsa de soja. 

Escurrimos el arroz  y junto con los garbanzos lo incorporamos al resto de ingredientes, mezclamos bien, le damos un toque de calor y servimos caliente.

Lentejas cremosas con verdura

Hoy unas lentejas cremosas con verduritas.

Ingredientes:

200gr. de lentejas pardinas

2 zanahorias

Un puñado de espinacas

1 cebolla

1 diente de ajo

3 espárragos verdes

5 champiñones

Un puñado de guisantes frescos

1 brick de nata de soja

Vino blanco

1 pastilla de caldo vegetal

Sal marina, pimienta negra, nuez moscada

Aceite de oliva VE

Procedimiento:

Picamos la cebolla y el diente de ajo y lo rehogamos en una cazuela con un poco de aceite. Lo doramos unos minutos y le incorporamos el resto de ingredientes troceados (las zanahorias, los espárragos, los champiñones y las espinacas), añadimos un chorrito de vino blanco, sal, pimienta, nuez moscada y dejamos que se rehoguen todos los ingredientes.

Añadimos un litro de agua y dejamos que hierva. Una vez entrado en ebullición incorporamos las lentejas pardinas y la pastilla de caldo vegetal, cocinamos unos 15 minutos.

Cuando las lentejas estén tiernas y se haya absorbido gran parte del caldo, añadiremos los guisantes y el brick de nata.

Comer caliente.

Judías azuki con arroz

La receta de hoy es muy fácil de hacer, no lleva muchos ingredientes y a la vez es sabrosa y económica. Las judías azuki son muy interesantes a nivel nutricional, a pesar de no ser habituales en la gastronomía española se deberían incluir en todas las dietas, alta cantidad de proteína, son de más fácil digestión que el resto de las leguminosas, estimula el funcionamiento del riñón (y curiosamente tienen forma y color de riñón...), baja cantidad de grasa y alta en fibra... y de sabor... muy dulzonas, de hecho, hay países que las utilizan para realizar postres. Así que ánimo, a probarlas quien todavía no lo haya hecho, seguro que os gustan. Las podéis encontrar en herbolarios, centros de dietética y tiendas de alimentación oriental.

Ingredientes:

80gr. de judías azuki

80 gr. de arroz

1 zanahoria

Aceite de oliva VE

Salsa de soja

Un poco de miso

Un trozo de alga kombu para cocer las judías azuki

Pimienta negra

Procedimiento:

La noche antes de cocinar las azukis, dejarlas en remojo en agua. Al día siguiente, colar el agua e introducirlas en una olla cubriéndolas bien con agua. Se deberán cocinar unos 40 minutos aproximadamente, hasta que queden tiernas. Yo añado un trozo de alga kombu a la cocción para que se ablanden las fibras de las judías y sean más digestibles y se cocinen antes. Cuando estén listas escurrir. Cocer el arroz blanco y la zanahoria troceada unos 10 - 12 minutos y cuando esté listo escurrir. En una sartén calentar las judías y mezclarlas con el arroz, sazonar con salsa de soja, aceite de oliva y pimienta negra. Apagar el fuego y añadir una cucharada de miso para dar sabor, mezclar bien y servir.

Variado montañero

Hoy una receta clásica y rápida, sin añadidos, saboreando los ingredientes tal y como son.

En esta receta no pongo cantidades ya que son la gusto.

Ingredientes:

Un puñado de garbanzos cocidos

Un puñado de setas

Un puñado de champiñones

Unos cuantos espárragos trigueros

Dos o tres cebolletas tiernas

Sal marina gruesa

Aceite de oliva VE

Orégano seco

Procedimiento:

Limpiar las setas, los champiñones, las cebolletas y los espárragos. Cortamos los ingredientes en trozos grandes: los espárragos los partimos por la mitad (quitando la parte dura del tallo) al igual que las cebolletas. Las setas y los champiñones los laminamos. En una parrilla con sal asamos los vegetales hasta que queden tiernos y dorados. Escurrimos los garbanzos y emplatamos. Aliñamos con aceite de oliva, sal gruesa y orégano.

Potaje de garbanzos con nata al aroma de romero

Por fin ha llegado el buen tiempo! Un sol estupendo y una sensación térmica muy buena. He sacado la ropa de verano que tenía guardada y... del año pasado a este hay prendas que no me van bien!! El blog me incita a cocinar y por consiguiente las recetas de dieta las tengo aparcadas en el baúl. Tendré que hacer un pensamiento, porque esto no puede ser; operación bikini. El potaje que os traigo hoy no es muy de dieta que digamos, ya que lleva nata y margarina, pero eso sí, estaba buenísimo. 

Ingredientes:

1 bote de garbanzos

2 zanahorias

1 cebolla grande

1 puerro

1 diente de ajo

Un buen puñado de virutas de setas y champiñones

Romero fresco

Un brick de nata de avena

Salsa de soja

Comino, cúrcuma, pimienta negra

Margarina

Procedimiento:

En una picadora procesamos la cebolla, el puerro y el diente de ajo y en una cazuela de barro ponemos una cucharadita de margarina y lo rehogamos a fuego lento. Pelamos las zanahorias y las picamos, las incorporamos a la cazuela junto con las virutas de setas y champiñones (cuando veamos que la cebolla y el puerro empiezan a estar tiernos). Subimos el fuego y añadimos un litro de agua o caldo vegetal. En esta agua, añadiremos las especias (un poco de comino, cúrcuma...) y unas ramas de romero fresco, dejamos que hierva unos 10 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo añadimos los garbanzos escurridos y los cocinamos unos 10 minutos más. Añadimos un chorrito de salsa de soja, sacamos las ramas de romero y añadimos el brick de nata de avena. Removemos bien y apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de comer.

Lentejas con arroz

Hoy día de la lotería de Navidad... no ha caído ni un pellizquito en mi familia, así que nos resignaremos a seguir trabajando, que no es poco!

Como sabéis legumbres y cereales o frutos secos forman una proteína de buena calidad, combinación para los vegetarianos ideal e imprescindible, además es una auténtica delicia. Este arroz con lentejas es muy sabroso, os animo a probarlo. Lo he servido junto a paté de berenjena.

Ingredientes:

1 bote de lentejas

150gr. de arroz redondo

2 zanahorias

Un puñado de pasas, de piñones y de semillas de calabaza

1 cebolla

Salsa de soja

Pimienta negra, orégano y aceite de oliva VE.

Procedimiento:

Poner agua a hervir y cocer el arroz durante 10 minutos, escurrir. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas bien finitas. En una sartén poner dos cucharadas de aceite de oliva y sofreír los vegetales, cuando empiecen a coger color añadir las pasas, piñones y semillas de calabaza. dar un golpe de calor más y verter el arroz y las lentejas escurridas. Aliñar todo con salsa de soja y las especias.

croquetas de garbanzos, calabaza y tomate al horno

El otro día fui por primera vez a cenar a un restaurante indio. La experiencia, estupenda. Hasta entonces nunca me había decidido a ir a ninguno, siempre que pasaba por delante de alguno, o lo veía muy caro o muy vacío... El caso es que el otro día mi chico y yo encontramos uno que estaba bien de precio y nos apeteció mucho comer allí. Importante, tenían en la carta una sección especial para vegetarianos, lo cual me fue muy difícil elegir, ya que había mucha variedad. Pedí dos platos. Unas samosas de lentejas y un curry de verduras con arroz basmatí... buenísimo! En la carta tenían también falafels, así que al día siguiente me decidí a hacerlos, ya que es muy fácil y están verdaderamente ricos. Los hice al horno, para ahorrar grasas extras, pero algunos familiares que los probaron, encontraron que estaban un poco secos (para mí estaban geniales, en su punto), quién esté acostumbrado a tomar muchos fritos, tal vez los encuentre secos. Está la opción de mojarlos en salsa de soja y un poco de sirope de ágave, en salsa de yogur de soja con hierbas, etc...

Estos falafels que he hecho llevan ingredientes que los tradicionales no llevan, como por ejemplo, el tomate, la calabaza o la salsa de soja. 

Ingredientes:

500gr. de garbanzos

3 dientes de ajo grandes

Cebollino, perejil y cilantro fresco

1 trozo de calabaza

1 tomate

Una pizca de curry en polvo

Aceite de oliva VE

Salsa de soja

Procedimiento:

Poner los garbanzos en remojo la noche anterior. Al día siguiente, escurrirlos y meterlos en un robot de cocina para picarlos. Sacamos los garbanzos del robot y en el mismo robot le añadimos el trozo de calabaza, el tomate, las hierbas y los dientes de ajo, lo picamos todo.

En un bol vertemos los garbanzos y el resto de ingredientes. Lo sazonamos con salsa de soja, una cucharadita de curry en polvo y un buen chorro de aceite de oliva, lo mezclamos bien y dejamos la mezcla en la nevera una media hora aproximadamente.

Pasado ese tiempo, damos la forma deseada a nuestros falafels y los ponemos en una fuente de horno previamente engrasada con un poco de aceite, los horneamos a 180º unos 10-15 minutos (depende del tipo de horno), dándoles la vuelta  cuando se vean dorados.

Lentejas con calabaza y rúcula

En esta receta cambie la zanahoria que siempre he puesto en el típico plato de lentejas por calabaza (da un sabor más dulce) y le he añadido rúcula, que con su peculiar sabor, da un toque distinto.

Ingredientes:           Vegana

1 bote de lentejas (o de remojo), 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 trozo de calabacín blanco, 3 patatas, un buen trozo de calabaza, 6 judías verdes redondas, 1 vaso de caldo vegetal, un buen puñado de rúcula, 1 pastilla de caldo vegetal, sal y pimienta negra.

Procedimiento:

En una olla poner a hervir las verduras cortadas a trocitos chiquititos (daditos), yo las añado todas juntas, aunque hay gente que prefiere añadir la patata al final, yo siempre lo hago así y me gusta el resultado, pero cada cual que lo haga a su manera. Cocer durante unos 15 minutos todos los ingredientes, añadiendo el vaso de caldo vegetal y la pastilla de caldo vegetal. Por último añadir las lentejas escurridas y cocer unos 5 minutos más. Antes de emplatar he cortado hojas de rúcula (una buena cantidad) y las he puesto al fondo del plato, he añadido las lentejas encima y he acompañado con más rúcula por encima. A mi me ha gustado el sabor de las lentejas con la rúcula. Cuando la rúcula se queda blanda por el  calor del guiso pierde algo de su sabor, con lo cual a quien no le entusiasme mucho podrá comerlo porque no tiene el sabor tan fuerte de la rúcula cruda. 

Lentejas con espinacas

Ingredientes:           Vegana

1 bote de lentejas (o de remojo), 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 3 patatas, 4 zanahorias, 6 judías verdes redondas, 1 litro de caldo vegetal, 1 pastilla de caldo vegetal, un trozo de apio, 1 trozo de calabacín, un buen puñado de espinacas frescas.

Procedimiento:

En una olla poner a hervir las verduras cortadas a trocitos chiquititos (daditos), yo las añado todas juntas, aunque hay gente que prefiere añadir la patata al final, yo siempre lo hago así y me gusta el resultado, pero cada cual que lo haga a su manera. Cocer durante unos 15 minutos todos los ingredientes, añadiendo el caldo vegetal y la pastilla de caldo vegetal y por último añadir las lentejas escurridas. Cocer unos 5 minutos más. Los tiempos de cocción són orientativos, ya que cada cocina va de una forma u otra.

Revuelto de lentejas con salsa agridulce

Ingredientes:

1 bote de lentejas (o lentejas de remojo), 2 cebollas, 60gr. de champiñones (más o menos, depende del gusto de cada uno), vino blanco, 2 huevos eco, 2 cucharaditas de salsa agridulce (yo utilizo una de mercadona), sal y pimienta blanca.

Procedimiento:

Pelamos y cortamos las cebollas en láminas y los champiñones en cuadraditos. Lo rehogamos con un chorro de aceite de oliva y medio vasito de vino blanco; dejamos que reduzca el caldo. Salpimentamos. Batimos los huevos y los añadimos a la sartén, dejamos que cuajen, haciendo un revuelto con el resto de ingredientes. Añadimos el bote de lentejas (escurridas) a la mezcla, removemos bien y añadimos las 2 cucharaditas de salsa agridulce. En este punto se puede poner de forma opcional queso mozzarella.

Ensalada semicruda con judías blancas

Ingredientes:        Vegana

1 bote de judías blancas, 5 rabanitos, 4 champiñones frescos, 1 tomate, 3/4 de calabacín, brotes de alfalfa, alcaparras, aceite de oliva virgen extra, salsa de soja.

Procedimiento:

Escurrimos el bote de judías. Mientras, limpiamos bien los vegetales y empezamos troceando los rabanitos, después pelamos y cortamos 2 champiñones, el tomate y el calabacín. En una sartén salteamos los 2 champiñones restantes, para que den otra textura y color al plato. Al minuto aproximadamente los sacamos de la sartén y mezclamos todos los ingredientes en un bol y le añadimos también las judías, las alcaparras y los brotes de alfalfa. Aliñar con aceite de oliva y salsa de soja.

Potaje de garbanzos vegetariano

Ingredientes:        Vegana

1 bote de garbanzos, un puñado de judías verdes redondas, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 calabacín, 4 zanahorias, pastilla de caldo vegetal, pimienta aceite de oliva, un poquito de vino de jerez.

Procedimiento:

1- Limpiar y trocear las judías en trozos de más o menos 5-6 cm.
2- Limpiar y trocear las zanahorias a cuadraditos.
3- En una olla poner aceite de oliva y mientras se calienta, cortamos las cebollas bien picadas, los dientes de ajo y el calabacín (muy pequeño, queremos que se nos deshaga para dar consistencia al plato).
4- Verter todos los vegetales a la olla y añadir dos vasitos de agua, un chorrito de vino de jerez, la pastilla de caldo vegetal y un poco de pimienta.
5- Dejar cocer unos 15 minutos.
6- Pasado ese tiempo añadir los garbanzos (escurridos) y dejar cocinar 5 minutos más.

Potaje de alubias con verduras

Ingredientes:       Vegana

500gr.de alubias blancas, un puñado de judías verdes, 3 patatas, 1 pimiento rojo grande, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, aceite de oliva, pimienta negra, agua, pastilla de caldo vegetal.

Procedimiento:

1- La noche antes de hacer la receta, poner las alubias en remojo.
2- Hervir las judías unos 10 min. a fuego fuerte.
3- En una cazuela de barro poner aceite de oliva y añadir todos los ingredientes (menos las judías) troceados, sofreir unos 3 minutos, cuando el aceite de haya consumido, añadir unos 2 vasos de agua.
4- Cocer durante unos 15 minutos, seguidamente añadir la pimienta y la pastilla de caldo vegetal.
5- Pasado ese tiempo añadir las judías blancas, ya escurridas.
6- Cocer 5 minutos con todo el conjunto y servir calentito.