Seitán empanado con tomatitos cherry a la plancha

A mucha gente no le gusta el sabor del seitán, a mi personalmente me encanta, tal vez si estas personas a las que no les gusta lo comen empanado, les resultará más sabroso. Yo, cuando tengo tiempo lo preparo en casa o sino, lo compro ya hecho, lo corto en rodajas y lo aliño a mi manera: un poco de limón, chili en polvo, salvia en polvo y un pelín de sal. Lo dejo reposar un rato para que coja el sabor de las especias y luego lo rebozo con harina de garbanzo. Delicioso! Mucha gente lo ve y se piensa que como un bistec... pero no... 

Ingredientes:

100gr. de seitán

Dos cucharadas de harina de garbanzo

Un vaso de agua 

Especias al gusto

Tomatitos cherry

Hummus para acompañar

Aceite de oliva VE

Sal marina

Hojas verdes como guarnición (remolacha, rúcula...)

Procedimiento:

Troceamos el seitán y lo ponemos en una fuente, lo aliñamos con especias al gusto, limón, aceite y sal y lo dejamos reposar unos minutos. Mientras, preparamos la mezcla de harina de garbanzo con agua y en una plancha asamos los tomatitos cherry.

Pasamos las rodajas de seitán por la mezcla de harina de garbanzo y las freímos en una sartén con aceite, vuelta y vuelta, hasta que queden crujientes y doradas. Emplatamos junto a los tomatitos, el hummus y las hojas verdes aliñadas.