Arroz especiado

Mi toque personal en la cocina se lo doy con las especias, tengo en casa tantas especias como se comercializan e incluso más si incluyo las plantas aromáticas que tengo en casa sembradas. Encuentro que las especias dan un toque especial, diferente, no contienen calorías, se tiene que poner menos sal y la gran mayoría tienen propiedades medicinales: digestivas, estomacales, carminativas... no les encuentro peros ni defectos. Soy una friki de las especias, no lo voy a negar. Quitarme la sal, pero no las hierbas... Y como tal, mi comida preferida es la india, seguida de la árabe, todas ellas con muchas especias, mucho sabor. Mi hermano, sabe diferenciar enseguida un plato que haya hecho yo o otra persona, solo con probarlo, es un auténtico catador!

La receta que hoy traigo es un arroz especiado, dando un homenaje a mis hierbitas preferidas. Este arroz tiene mucho sabor y seguro que os gusta.

Ingredientes:

150gr. de arroz (si es bomba mejor, ya que absorbe mejor los sabores)

1 pimiento rojo

1 cebolla grande

1/4 de col blanca

2 zanahorias

Agua mineral para el caldo

Aceite de oliva VE

Sal marina

Cilantro fresco

Hoja de laurel

Caldo vegetal en polvo (de calidad)

Especias: (una pizca de cada una) nuez moscada, 2 clavos de olor, pimienta blanca, garam masala, un pelín de cayena molida, ajo molido)

Procedimiento:

Troceamos la cebolla, la col, las zanahorias y el pimiento rojo. En una cazuela rehogamos con aceite de oliva la cebolla unos minutos hasta que quede tierna, entonces añadimos la col, el pimiento y las zanahorias, cocinamos unos minutos más, removiendo. Añadimos el agua la cual debemos saborizar con las especias, la hoja de laurel, una pizca de sal y media cucharadita de caldo vegetal en polvo. Dejamos que llegue a ebullición y en este punto añadiremos el arroz, lo cocemos unos 10 minutos, lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar. Añadimos cilantro fresco por encima. (Retiramos la hoja de laurel y los clavos de olor).