domingo, 31 de marzo de 2013

Panades de verdura

En Mallorca es muy típico en Semana Santa reunirse en familia para hacer los tradicionales crespells, robiols y panades.
Pues bien, este año nos hemos reunido mi abuela y mi madrina y hemos preparado estas empanadas de verdura. Yo hice mis empanadas y ellas hicieron las suyas, retando que masa sería más buena, si la tradicional con manteca de cerdo o la mía con aceite de oliva y cerveza. Queridos amigos, ha ganado la masa vegetal, sin manteca de cerdo, ya que queda más crujiente y no es tan aceitosa y grasosa como la otra. Así que a algunos lo he convencido y el año que viene dejan a un lado la manteca. Es una receta algo laboriosa, pero una vez al año vale la pena. Están riquísimas, incluso a los antiverdura les encantan.
Las empanadas las he rellenado con guisantes, sofritos, alcachofas y perejil.

Ingredientes:

Para la masa:
1 lata de cerveza de 33cl.
1 vaso de aceite de oliva, unos 30cl 
Sal marina
Harina de fuerza (la cantidad necesaria hasta que quede una pasta consistente)

Relleno:
4 sofritos (cebolleta tierna)
1 alcachofa
Un puñado de perejil fresco
Un puñado de guisantes frescos
Aceite de oliva VE
Sal marina
Pimentón rojo
Pimienta negra

Procedimiento:

En un bol vertemos la cerveza y el aceite de oliva y con una batidora de varillas lo ligamos. Debe quedar una masa homogénea. Le añadimos una pizca de sal y  la harina (la cantidad necesaria hasta que quede consistente y manejable). Lo amasamos bien unos minutos y la dejamos reposar mientras cortamos el relleno.
Picamos el perejil, los sofritos, desgranamos y escaldamos unos segundos los guisantes, preparamos la alcachofa, quitando la parte de las hojas y el centro y la cortamos en tiras. Lo aliñamos todo con aceite de oliva, sal marina, pimienta negra y pimentón rojo. 
En una mesa ponemos un  poco de papel vegetal, cogemos dos trozos de la masa y lo hacemos una bolita. De una bola en el centro metemos los dedos y vamos dando forma de cestita, dejando los laterales firmes. Rellenamos la cesta con los ingredientes y con la otra bolita la aplanamos y hacemos una tapa, la cual cerrará nuestro paquetito. Cerramos bien los bordes para que no se nos salga el relleno. Horneamos unos 30-35 minutos a 180º. Dejar enfriar y comer.











9 comentarios:

  1. Muy buena masa la probaré
    Besosss

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  2. uaauu quina bona pinta!! les faré segur! petons

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  3. Tienen una pinta... es una pena que no tengo horno, snif

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  4. Me las llevoooooo!!!me encantan. Bss

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  5. una pinta deliciosa, mmm, que hambre, me encanta la foto de tu niña, la perrita

    http://losviajesysibaritismosdeauroraboreal.blogspot.com.es/

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  6. Invitación - E
    Soy brasileño.
    Pasei acá leendo , y visitando su blog.
    También tengo un, sólo que mucho más simple.
    Estoy invitando a visitarme, y si es posible seguir juntos por ellos y con ellos. Siempre me gustó escribir, exponer y compartir mis ideas con las personas, independientemente de su clase Social, Creed Religiosa, Orientación Sexual, o la Etnicidad.
    A mí, lo que es nuestro interés el intercambio de ideas, y, pensamientos.
    Estoy ahí en mi Simpleton espacio, esperando.
    Y yo ya estoy siguiendo tu blog.
    Fortaleza, la Paz, Amistad y felicidad
    para ti, un abrazo desde Brasil.
    http://josemariacostaescreveu.blogspot.com


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  7. Mmmmmm...jo he fet cosa semblant, però bescanviant la cervesa per margarina...també sortiren bones. Ho provaré amb cervesa. Gràcies!

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  8. No coneixia aquesta recepta! m'agrada molt són com petites empanades...
    Gràcies per compartir-la!
    Petons

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  9. Quina bona pinta!! a Menorca no tenim aquesta tradició tan arrelada, conservau-la! Molt bé per demostrar que es poden veganitzar receptes tradicionals, al final sempre queden més bones sense ingredientes animals!
    Salutacions de s'illa veïna ;)

    http://quinoawakame.blogspot.com.es/

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