Arroz integral con carne de soja

Este arroz con bolitas de soja texturizada se lo di para comer a mi novio y a mi hermano y se pensaban que estaban comiendo carne. Es soja texturizada gruesa, que se hidrata en agua y se sazona como uno quiere. Yo creo que el éxito de esta soja es el sazonarla bien, para que este sabrosa. Yo la hidrato en agua, la escurro y le añado limón, pimienta negra y salsa de soja, a veces, incluso curry, cuando los sabores se han absorbido por la soja ya la añado al sofrito con el que se va a cocinar.

Receta fácil y rápida.

Ingredientes:

200 gr. de arroz integral

1 pimiento rojo

1 cebolla grande

1 diente de ajo

Un puñado al gusto de soja texturizada gruesa

Salsa de soja

Pimienta negra

Un poco de caldo vegetal

Aceite de oliva

Procedimiento:

Hervir el arroz integral durante unos 15-20 minutos, dependiendo del arroz, estará listo cuando quede suelto y se haya hinchado un poco. Escurrir y pasar por agua para que no se pegue, se le puede añadir un poco de aceite de oliva para que quede suelto.

Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Picar el pimiento rojo. En una cazuela de barro añadir un chorro de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo y posteriormente el pimiento rojo. Dejar cocinar unos minutos y   cuando el aceite de haya absorbido añadir medio vaso caldo vegetal, dejar que llegue a ebullición y en este momento añadir la soja texturizada (ya aliñada). Cuando el caldo se haya reducido se añade el arroz y se mezcla bien. Añadir sal, pimienta y salsa de soja.