Hamburguesitas de garbanzo con hierbas y especias

Ingredientes para unas 12 hamburguesas:

500gr. de garbanzos en seco

1 ramita de romero fresco

1 manojito de albahaca fresca

3 hojitas de salvia fresca

Orégano

Pimienta negra

Nuez moscada

Aceite de oliva VE

Sal marina

Para rebozar:

Mezcla de harina integral con agua

Pan rallado

Procedimiento:

La noche antes de la preparación de las hamburguesas ponemos los garbanzos en remojo.

Al día siguiente escurrir los garbanzos e introducirlos en un procesador de alimentos potente junto a las hierbas y las especias (cantidades al gusto). Añadir un pelín de agua para ayudar a triturar.

Dejar en la nevera para que solidifique un poco.

Preparar la mezcla de harina y agua para rebozar.

Sacar de la nevera la pasta y darle forma de mini hamburguesas, pasarlas por la mezcla de harina y agua y por pan rallado, freír en una sartén con aceite de oliva.

Servir con alguna salsa para mojarlas. Yo preparé una de tomate frito, leche de arroz y un pelín de salsa de soja.