sábado, 12 de octubre de 2013

Sopa de tofu y verduras

Hoy que ha hecho un poco más de frío que el habitual he aprovechado para preparar una sopita de tofu y verduritas, es cremosa, super sabrosa y con un toque picante.

Ingredientes:

150gr. de tofu duro
1 pimiento rojo
1 cebolla morada
2 zanahorias
1 diente de ajo
75gr. de nata de soja
Especias al gusto (pimienta negra, hoja de laurel, cayena en polvo, curry, garam masala)
Aceite de oliva VE
50ml. de cerveza
Sal marina
Perejil fresco

Procedimiento:

En una olla añadimos aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el diente de ajo, pasados unos minutos y cuando haya cogido color le añadimos la hoja de laurel, las zanahorias y el pimiento troceado. 
Le añadimos la cerveza y dos vasos de agua. 

Dejamos que el líquido llegue a ebullición y le incorporamos el tofu desmigado.

Tapamos y cocinamos durante 15-20 minutos a fuego lento. Sazonamos con la sal y las especias. 

Añadimos la nata vegetal, retiramos la hoja de laurel y trituramos levemente, queremos una consistencia cremosa, pero no un puré, deben notarse los ingredientes.

Servir caliente.






6 comentarios:

  1. tiene una pinta estupenda....y como bien dices...con el fresquito que se acerca viene genial.. un besote!! :)

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  2. tiene una pintaza de lo mas rica, ademas bien fresquita entra de maravilla

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  3. A mi hermana le tiene que gustar creo yo! le voy a pasar el enlace para que le eche un vistazo! :)
    Un saludo.

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  4. Té una pintassa, me sembla curiosa sa idea de posar tofu a una sopa com si fos una verdura més (i no a dauets com algunes sopes orientals), mem si me'n record quan no sàpiga que fer amb es tofu ;)
    Artista!!

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  5. Jo que pinta!!
    Oye estoy de concurso y no recuerdo si te he invitado, pero me encantaria contar contigo y tus maravillosas recetas.
    El premio es un lote de productos de reposteria creativa que te va a encantar.
    Un besazo

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  6. Oye,.. cómo se van los ojos ya detrás de los platos de caliente,.....estamos ya con el pistoletazo de salida al "cuchareteo" de invierno eh!!!
    Un besazo!!

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