Arroz integral con semillas y guacamole

Hoy os traigo una receta la mar de fácil. Un plato de arroz integral con semillas, guacamole y remolacha.

Como siempre, una mezcla de sabores. No utilizo muchos productos en conservas, me gusta mucho más los productos de temporada y de la estación, pero claro, es muy cómodo tener en casa conservas para salir del apuro. 

Ingredientes:

150gr. de arroz integral

Mix de semillas y frutos secos (cacahuetes, semillas de girasol, de calabaza...)

2 zanahorias

Salsa de soja

Aceite de oliva

Sal marina

Pimienta negra y salvia en polvo

Un par de cucharadas de guacamole fresco

Un puñado de tiras de remolacha agridulce

Procedimiento:

Pelar y picar la zanahoria, cocerla en agua con sal durante 10 minutos. Hervir el arroz integral unos 15 minutos. Colar el arroz y las zanahorias. En una sartén verter un chorro de aceite de oliva y añadir el arroz, añadir un buen puñado del mix de semillas. Mezclar bien. Sazonar con salsa de soja, salvia y pimienta negra y apartar del fuego.

Llenar un aro de presentación con el arroz y el resto de ingredientes, apretando bien con una cuchara para que quede compacto. La parte superior untarla con guacamole y encima añadir las tiras de remolacha agridulce.