Wraps con guacamole, queso y ensalada

Estoy de vacaciones!! como llega a cambar el ánimo en las vacaciones... yo soy otra persona! más feliz, con más ganas de hacer cosas, etc... tal vez me pasa esto porque estoy trabajando en una cosa que no me gusta, lo cual me desanima y desmotiva. Lo importante pienso que es tener clara nuestra vocación e intentar llegar a dedicarnos a ella. Hay que trabajar muchos años, no hay otra, con lo cual lo mejor es que sea  de la cosa que nos haga feliz.

Bueno, hoy he preparado unos wraps (tortillas de maíz) con guacamole y ensalada. Receta refrescante y a mi personalmente me ha gustado mucho. 

Ahí va la receta:

Ingredientes:

Tortillas de maíz

Guacamole (aguacate, tomate, limón, cilantro, sal marina, un poco de cebolla (yo le he puesto cebolleta tierna))

Queso a tacos variado para ensalada (cheddar, edam...)

Tomate pera

Aceite de oliva 

Ensalada primavera (lechuga iceberg, zanahoria rallada, col lombarda rallada)

Procedimiento:

Muy fácil. En una sarten sin aceite calentamos la tortilla de maíz, por ambas caras. Cuando esté caliente la sacamos y la untamos con el guacamole, le ponemos por encima la ensalada, el tomate y los taquitos de queso. Lo cerramos haciendo forma de rulo y a comer!

Es ideal para un picoteo rápido.