Gnochis con salsa de nueces

Hoy es el día de la huelga general pero yo no he querido hacer huelga en mi cocina, he querido comer bien y me apetecían unos gnochis. Los he preparado en un momento. He comprado los gnochis que ya vienen preparados y he hecho una salsita de verduras y nueces.

Ingredientes

1 pack de gnochis de patata

1 cebolla blanca

1 berenjena pequeña

1 pimiento rojo

1/2 vaso de cerveza

Salsa de soja

Un puñado de nueces

Pimienta negra y aceite de oliva

Procedimiento:

Cortamos la cebolla, la berenjena y el pimiento rojo y lo sofreímos todo bien con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando nos quedemos sin aceite le añadimos a los ingredientes un poco de agua y salsa de soja. Los cocinamos hasta que queden tiernos. En este momento incorporamos los ingredientes (reservamos unas cucharadas para comer sin triturar) a un vaso de batidora junto al puñado de nueces, le añadimos pimienta negra y lo trituramos. Lo vertemos de nuevo en la cazuela y le añadimos el medio vaso de cerveza (da un sabor muy bueno y apenas sabe a cerveza), cuando hierva le añadimos los gnochis y dejamos que absorban la cerveza. Cuando ya esté casi sin líquido le añadimos las verduritas que habíamos apartado y lo mezclamos bien.

Servir con una ensalada.