Pan relleno de hortalizas

Ingredientes:

500 gr de harina integral, 25 gr. de levadura fresca, 1 vaso de agua tibia, un poco de miel, aceite de oliva, 5 espárragos verdes, 1 cebolla, 1 calabacín, 1 pimiento rojo grandecito, 1 pimiento verde de freir, tomate frito, queso tierno, sal, pimienta, orégano.

Procedimiento:

En un bol ponemos la harina y le añadimos sal y un buen chorro de aceite de oliva. Calentamos un poco de agua hasta que quede tibia y disolvemos la pastilla de levadura y le añadimos un poco de miel. Poco a poco mezclamos la harina con el agua y la levadura hasta formar una masa homogenea. Amasamos hasta que la masa no se nos pegue en las manos y la dejamos levar aproximadamente una hora.

Mientras, limpiamos y picamos los vegetales y los sofreimos.

Cuando la masa haya levado y esté esponjosa, la ponemos encima de una mesa enharinada y la amasamos a modo de pizza. La untamos de tomate frito y le incorporamos por encima el sofrito y los trozos de queso.

Enrollamos con cuidado la masa a modo de rollo y despues formamos un caracolillo. Colocamos finalmente la masa encima de una fuente de horno. Con el horno precalentado, horneamos a 180ºc durante 40 minutos.