Montadito verde y agradecimiento por 100 seguidores!

Lo primero: MUCHAS GRACIAS A LOS QUE ME SEGUÍIS! YA SOIS 100. Os lo agradezco enormemente. No hace ni un año que empecé con el blog y ya sois 100 personas las que me animais a seguir cocinando. Cuando empecé con el blog nunca me imaginé que pudiera llegar a tanto, ya que al ser cocina vegetariana, pensé que sería más difícil.

Os presento un montadito de verduras verdes con quesito de tetilla. mmm... muy fácil de hacer.

Ingredientes:

Media bolsa de espinacas frescas, un puñado de guisantes frescos, 1 aguacate, queso de tetilla, sal marina, romero seco, vino blanco, aceite de oliva.

Procedimiento:

En un wok ponemos un poco de vino blanco y lo llevamos a ebullición, en ese momento le añadimos los guisantes y las espinacas. Dejamos que las espinacas reduzcan su tamaño, añadimos un poco de aceite de oliva y apartamos del fuego. Cortamos un aguacate y lo mezclamos con el resto de ingredientes que estan en la sartén. Añadimos sal, romero y cortamos queso tetilla y lo incorporamos.

En un aro de presentación añadimos los ingredientes, apretamos bien para que el aro fije todos los alimentos y con cuidado quitamos el aro. Con el calor de las verduras el queso se fundirá y quedará compacto.