Unos 250gr. de espaguettis, Medio brócoli, 1 cebolla, un cuarto de calabacín, 1 pimiento verde, vino de jerez, sal, pimienta, semillas variadas (de pipas, de lino, sésamo...), una cucharada de azúcar moreno para caramelizar un poco la cebolla.
Procedimiento:
Ponemos a hervir los espaguettis. Calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos trozos largos de cebolla, dejamos que se dore completamente y cuando se haya consumido el aceite añadimos medio vasito de vino de jerez y dejamos que reduzca. Añadimos la cucharadita de azúcar y dejamos que se caramelice levemente. En otra sartén, sofreímos el pimiento, el brócoli, y el calabacín. Añadimos un poco de agua.
Escurrimos la pasta, mezclamos la cebolla con el resto de vegetales, salpimentamos y servimos junto a las semillas.
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