Lassi de higos secos

Ingredientes:        Vegana

1 litro de leche de coco espesa (tipo crema), 1 bolsa de unos 100gr. de higos secos,  hojita de hierbabuena.

Procedimiento:

Ponemos la noche antes de hacer este lassi, los higos secos en remojo en el litro de leche de coco, para que se hidraten y chupen parte de la leche. 

Al día siguiente, ponemos todo el contenido del cuenco en el vaso de la batidora y batimos unos segundos. 

Es un yogur indio, es bastante espeso, si se quiere más aguado, cambiar la leche de coco cremosa por una más líquida.

Para mi gusto, es uno de los desayunos más energéticos y ricos que he probado.