Mijo con salteado de champiñones y espárragos

Ingredientes:       

Unos 100gr. de mijo
80gr. de champiñones
Un par de espárragos trigueros
Aceite de oliva VE
Sal marina
Vino blanco

Procedimiento:

1- Hervir el mijo unos 15 minutos aproximadamente.
2- Cortar los champiñones y los espárragos muy pequeñitos.
3- Freirlos con unas gotitas de aceite de oliva y vino blanco, añadir la sal.
4- Escurrir el mijo.
5- En un aro de presentación, poner el mijo.
6- En el resto del plato añadir el salteado de los champiñones y espárragos.