Caldo a lo pobre

Ingredientes:    

1 pimiento verde, 1 patata, 1 diente de ajo, 1 cebolla grande, 1 tomate, 1 huevo eco, sal, perejil, aceite de oliva.

Procedimiento:

1- Poner agua al fuego y añadir en su interior, los vegetales troceados. Hervir unos 10 minutos.
2- En un cazo escaldar un huevo.
3- Cuando el huevo esté escalfado, trocearlo y añadirlo al caldo.
4- Añadir perejil picado, sal y un chorro de aceite de oliva.
5- Servir caliente.