2 cebollas (una blanca y una morada), medio aguacate, 1/4 de col lombarda, 1 pimiento rojo, 1 puerro, salsa de soja y pimienta.
Procedimiento:
1- Con un vaciador de frutas, vaciar el interior de las cebollas, con cuidado de no agujerear la base de las cebollas.
2- Poner agua al fuego y cuando hierva añadir las cebollas. Cocer unos 8-10 minutos.
3- Trocear todos los ingredientes y saltearlos hasta que queden blanditos. Añadir medio vaso de agua para que se hagan bien y salsa de soja al gusto.
4- Sacar las cebollas y escurrirlas.
5- Rellenar con la mezcla el aguacate y las cebollas.
6- Decorar con cebollino.
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