viernes, 10 de septiembre de 2010

Quinoa a la cúrcuma con vegetales al horno

Ingredientes:       

Unos 100 gr. de quinoa,
2 calabacines,
1 berenjena
1 pimiento rojo
Cúrcuma
Sal
Opcional queso rallado.

Procedimiento:

Poner a hervir la quinoa, con dos partes de agua por una de quinoa, añadir 2 cucharaditas de cúrcuma al agua. Hervir durante unos 15-20 minutos. La quinoa se debe limpiar antes de cocinar, ya que contiene una sustancia tóxica en la cáscara, que al pasar por el grifo se va. Partir los vegetales en rodajas, ponerlos en una fuente de horno, con un poco de aceite y hornearlos durante unos 30 minutos. Hasta que veamos que estan dorados.
Yo he añadido queso rallado "4 quesos" por encima.

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