Pasta espirales 3 colores, 5 tomates maduros, 1 cebolla blanca, 1 lata de alcachofas envasadas, sal, pimienta y pimentón rojo picante, aceite de oliva.
Procedimiento:
Hervir la pasta. En el vaso de la batidora poner los tomates partidos por la mitad (sin el rabito y con piel) la cebolla blanca y 3 trocitos de alcachofas envasadas, un buen chorro de aceite de oliva, sal, pimienta y el pimentón rojo. Triturar. Escurrir la pasta. Servir con algunos trozos enteros de alcachofas y con el puré por encima. A la hora de comer, repartir bien la mezcla por toda la pasta.
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