Tortellinis de tofu con salsa de aguacate

Ingredientes:       Vegana

1 pack de tortellinis de tofu (de herbolario), tomates cherry, 1 aguacates, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, tabasco, 1 tomate, 1 puñado de espinacas.

Procedimiento:

Hervir los tortellinis. Por otro lado en el vaso de la batidora añadir todos los ingredientes (menos los tomates cherry). Batir, de forma que quede un puré. En una sartén freír las espinacas e incorporar el puré. Calentarlo un minutito y añadir por encima de los tortellini, adornar con los tomates cherry.