Pakoras

Como buena aficionada a la cocina india, quise probar de hacer en casa las famosas pakoras. Son fáciles de hacer, económicas y muy gustosas.

Están preparadas con espinacas, cebolla y zanahoria y una mezcla exquisita de especias.

Son ideales para un picoteo o como plato principal junto a un bol de arroz basmati aromatizado.

Ingredientes para 4 personas:

3 zanahorias

200gr. de espinacas

1 cebolla grande

Un par de pencas de acelga

Aceite de oliva VE

Sal marina

Pimienta negra

Cayena en polvo (una pizca)

Curry

Una taza de harina de garbanzos

Agua fría

Procedimiento:

Cortamos las zanahoria y las pencas de acelga en daditos, picamos la cebolla y las hojas de espinacas. En un cazo hervimos todas las verduras, unos 10-12 minutos hasta que queden tiernas. 

Preparamos la masa de garbanzos. En un cuenco añadimos la harina de garbanzo y le vamos añadiendo poco a poco agua fría, removiendo hasta obtener una crema homogénea, ni muy líquida ni muy espesa. Le añadimos las especias al gusto e incorporamos las verduras cocidas. Mezclamos bien.

En una sartén calentamos aceite y cuando esté bien caliente vamos añadiendo cucharaditas de la mezcla, volteándolas con cuidado de que no se deshagan.  Las escurrimos sobre papel absorbente y listas para comer.