Buenos días a tod@s, ya es viernes!!!! No hay una planta más sencilla y productiva que la alcaparrera. Tengo una planta en casa y este verano, sin exagerar, me habrá dado 12 botes grandes de los de garbanzos llenitos de alcaparras!. Como tengo tantas, ayer hice una vinagreta de alcaparras y salió buena. La presenté con unos champiñones rellenos de verduritas al horno. Espero que os guste.
Ingredientes:
200gr de champiñones grandes
4 espárragos trigueros
1 pimiento rojo grande
Media manzana
1 trozo de puerro
Aceite de oliva, sal y pimienta negra
Para la vinagreta:
Un vaso de chupito lleno de salsa de soja
Un vaso y medio de chupito de alcaparras en conserva (con vinagre)
Orégano fresco
Aceite de oliva
Procedimiento:
Limpiamos bien los champiñones y los vaciamos (quitamos el tronquito y un poco del interior, para así poder rellenarlos mejor) y los ponemos en una fuente de horno previamente pintada con aceite de oliva. Horneamos unos 15 minutos a 170º.
Mientras, cortamos los vegetales y la manzana en daditos pequeños y los rehogamos con un poco de aceite de oliva, hasta que queden tiernos. (Luego los doraremos unos minutos en el horno).
Cuando los champiñones estén listos, los sacamos del horno y los rellenamos con las verduritas. Salpimentamos. Y lo metemos unos 3 minutos más al horno para que queden tostaditos.
Para la vinagreta:
En un vaso de batidora, añadimos las alcaparras, la salsa de soja, el orégano fresco y un chorrito de aceite de oliva. Batimos hasta que quede una salsa bastante líquida. Si es muy densa, añadir un poco de agua.
¡Que buena pinta! tendré que probarlo.
ResponderEliminarUn saludo! ;)
si, está muy rico. Al menos a mi la vinagreta me encantó.
ResponderEliminarQué buena pinta!!! la pena es que no me gustan nada las alcaparras, crees que podría sustituírlas en la vinagreta?
ResponderEliminarUn plato perfecto con los ingredientes que mas me gustan. besos.
ResponderEliminarQue pintaza tienen por dios, y me gusta todo lo que lleva. Besosss.
ResponderEliminarPero qué rico que se ve!!!Lo de la manzana es la neta del planeta!!!!! Me gusta mucho!!!! Esto lo tengo que intentar!!!
ResponderEliminarCariños de champi-queso!!!!!
Tú si que sabes hacer las verduras apetecibles y ya veo que en tu casa se come de lujo!!!
ResponderEliminarUn beso :*
Que ricos! Yo suelo rellenar los champiñones de vez en cuando y me acabas de dar otra idea para variar
ResponderEliminarBuenas tardes Marga que champiñones rellenos más ricos que nos has preparado, tienen una pinta espectacular, la vinagreta de alcaparras muy buena.
ResponderEliminarUn saludo Paco