Robiols de nocilla y de mermelada de fresa

Otro dulce típico de semana santa en Mallorca, junto a los crespells que he puesto en la entrada anterior. La masa no varía mucho de la de los crespells pero a diferencia de los otros estos van rellenos (de cabello de angel, mermeladas, chocolate, requesón).

Ingredientes:

1 kg. de harina especial reposteria, 300 gramos de mantequilla, 2 tazas de aceite de oliva, 2 copitas de vino blanco dulce (opcional), 3 yemas de huevo, 300 gramos de azúcar, un poco de agua, 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear (opcional), nocilla, mermelada de fresa

Procedimiento:

Ponemos la harina en un bol y hacemos un agujero en el centro. Después hay que añadir la mantequilla, el aceite, el vino, las yemas, el azúcar y el agua. Trabajamos la masa hasta que quede manejable y la dejamos reposar media hora. Precalentamos el horno a 180º. Cogemos una pequeña porción de la masa y formarmos una bolita, la aplanamos con un rodillo, ponemos un poco del relleno (nocilla, mermelada...) en el centro y lo cerramos por la mitad (hay moldes que ya dejan el robiol cerrado yo con la decoración tradicional). Los horneamos unos 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Dejar enfriar antes de comer.

 Rellenos de nocilla

Rellenos de mermelada de fresa