250gr. de cous-cous, 1 pimiento verde grandecito, 1 tomate, 1 cebolla, 1 ajo, 1 berenjena, sal, aceite de oliva, salsa de soja, margarina bio, hierbabuena fresca.
Procedimiento:
1-Calentar el doble de agua que de cous-cous, al empezar a hervir apartarlo del fuego y echarlo encima del cous-cous, que estará en un bol con una nuez de margarina.
2- Picar bien finitos los vegetales y sofreir con el aceite de oliva y la salsa de soja, unos 10 minutos.
3- Mezclar el cous-cous con la margarina y dejar que chupe toda el agua y quede suelto.
4- Añadir el cous-cous a la sartén de las verduras.
5- Servir con salsa de soja y herbabuena picada.
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