Ingredientes: Vegana
1 pimiento rojo grande, 1 berenjena grande, 1 cebolla, 1 tomate, aceite de oliva, vinagre y sal.
Procedimiento:
Poner el vegetal lavado tal cual al horno, con un buen chorro de aceite de oliva y sal a unos 180º durante 30 minutos.
Cuando esté cocido, quitar la piel al pimiento, la berenjena y el tomate y trocear al gusto, yo siempre lo hago en tiras.
Servir con aceite, sal y un chorro de vinagre.
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