A estas alturas ya quien más, quien menos conoce el seitán, lo ha probado o al menos sabe lo que es. Es un alimento muy recomendado para vegetarianos y veganos por su buen sabor, su textura similar a la carne y por su elevado aporte proteico. Por cada 100gr. de producto se ingieren 24gr. de proteína, la cual es muy parecida a un bistec de carne. No es apto para celíacos ya que su componente principal es el gluten de trigo.
Es muy versátil en la cocina, pudiendo preparar con el infinidad de platos. Platos muy parecidos a los que se prepararían con la carne.
En esta ocasión, una receta rápida y sencilla. Unos daditos de seitán con zanahoria aliñada.
Ingredientes para dos personas:
250gr. de seitán
5 zanahorias medianas
Un puñado de hojas de espinacas
6 tomates cherry
1 diente de ajo grande
Cebolla en polvo
Aceite de oliva VE
Salsa de soja
Procedimiento:
Con un pelador de verduras, pelar la zanahorias y laminarlas. En un cocedor al vapor, colocar las zanahorias laminadas y el puñado de espinacas y cocerlo durante 15 minutos hasta que quede blando y tierno.
Cortar el seitán en daditos y laminar el diente de ajo, pasarlo por la sartén vuelta y vuelta hasta que quede dorado.
Cuando las zanahorias estén cocidas aliñarlas con aceite de oliva, cebolla en polvo y salsa de soja. Sobre ellas colocar los daditos de seitán. Servir junto a tomatitos cherry partidos por la mitad.
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