Tofu en salsa picante

Ingredientes para dos personas:

200gr. de tofu

1 cebolla grande

2 dientes de ajo

1 pimiento verde italiano

80gr. de salsa de tomate frito

Guindilla cayena en copos

200gr. de caldo de verduras

Sal marina

Aceite de oliva

Procedimiento:

Troceamos la cebolla y laminamos los dientes de ajo. En una sartén honda, vertemos dos cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo a fuego medio. Cuando esté tierna le incorporamos el pimiento verde troceado. 

Incorporamos el vaso de caldo de verduras y lo llevamos a ebullición.

Cortamos en dados el tofu y lo añadimos. Sazonamos con sal y con una buena pizca de guindilla cayena.

Cuando el caldo se esté consumiendo, le añadimos la salsa de tomate, removemos bien y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.

Servir caliente.