Paté de remolacha con nueces

No se porque, pero la remolacha tiene una cierta mala fama, no suele gustar mucho. Hace relativamente poco que yo le he cogido el truquillo a esta hortaliza, hasta entonces la compraba pero se me acababa poniendo en mal estado en la nevera ya que no sabía que preparar con ella. Pero esto era antes, ahora cuando no se que hacer con ella, hago un paté de remolacha riquísimo. Tiene de por si un sabor dulzón y acompañado con nueces... para mí, es una combinación perfecta. Se puede untar en pan o en verduras en crudité.

Ingredientes:

2 remolachas medianas cocidas

Un puñado de nueces (puestas en remojo unas horas antes de prepararlo)

2 dientes de ajo

Un pelín de zumo de limón

Aceite de oliva VE

Sal marina y pimienta negra

Procedimiento:

En un vaso de batidora, incorporamos las remolachas partidas en cuartos, las nueces (sin el agua del remojo), los dos dientes de ajo pelados, el zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva. Batimos hasta que quede una masa cremosa y compacta. 

Guardar hermético en la nevera, dura unos 2 o 3 días bien cerrado.