Ingredientes:
Cus-cus, mantequilla, 2 zanahorias, 1 cebolla, Medio calabacín, Media berenjena, 1 chorro de jerez.
Procedimiento:
Poner agua en un cazo y cuando rompa a hervir apartar del fuego y añadir el cus-cus, con un poco de mantequilla, ir moviendo, para que se hinche y quede suelto.
Por otro lado, en una cazuela, añadir un vasito de agua, un chorrito de aceite de oliva e incorporar la zanahoria, la cebolla, el medio calabación y la media berenjena y dejar una media hora a fuego lento con el jerez.
Cuando esté listo, se abrá consumido el líquido y quedarán los vegetales en su punto, mezclar con el cus-cus y listo! Yo lo serví con curry por encima.
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